Oui, c'est exact. Les acides gras saturés ont le nombre maximal d'atomes d'hydrogène possibles pour leur longueur de chaîne de carbone. Voici pourquoi:

* saturé signifie que tous les atomes de carbone dans la chaîne d'acides gras sont liés au nombre maximal d'atomes d'hydrogène.

* insaturé Les acides gras ont au moins une liaison double ou triple entre les atomes de carbone. Cela signifie qu'ils ont moins d'atomes d'hydrogène qu'un acide gras saturé avec le même nombre de carbones.

Exemple:

* acide gras saturé: L'acide butyrique (4 carbones) a la formule CH3 (CH2) 2COOH. Il a le nombre maximal d'atomes d'hydrogène possible pour une chaîne à 4 carbones.

* acide gras insaturé: L'acide butyrique avec une double liaison (C4H6O2) a moins d'atomes d'hydrogène que la version saturée en raison de la double liaison.

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