1. Extraction: L'eau chaude extrait plus de composés de saveurs et de caféine des feuilles de thé ou du marc de café. En effet, la chaleur augmente la solubilité de ces composés, ce qui signifie qu'elles se dissolvent mieux dans l'eau chaude. Il en résulte une boisson plus forte et plus savoureuse.
2. Stérilisation: L'eau bouillante tue les bactéries et autres micro-organismes qui peuvent être présents dans les feuilles de thé ou le marc de café. Cela garantit une boisson plus propre et plus sûre.
Bien que l'eau fraîche puisse être utilisée pour fabriquer du thé glacé ou du café, cela entraînera une boisson plus faible et moins savoureuse. De plus, il existe un risque plus élevé de contamination des bactéries et d'autres micro-organismes.
Par conséquent, l'eau bouillante est la méthode préférée pour faire du thé glacé ou du café car il assure une boisson plus forte, plus savoureuse et plus sûre.
