La réaction entre l'acide salicylique (C7H6O3) et le chlorure d'acétyle (CH3COCl) est un exemple de réaction d'acylation, dans laquelle un groupe acyle (-C(O)CH3) du chlorure d'acétyle est transféré à l'acide salicylique. La réaction peut être représentée par l’équation suivante :

C7H6O3 (acide salicylique) + CH3COCl (chlorure d'acétyle) → C9H8O4 (acide acétylsalicylique) + HCl (acide chlorhydrique)

Dans cette réaction, le groupe hydroxyle (-OH) de l'acide salicylique réagit avec le chlorure d'acétyle pour former une liaison ester (-COO-), entraînant la formation d'acide acétylsalicylique (également connu sous le nom d'aspirine), ainsi que la libération de l'acide chlorhydrique comme sous-produit.