Le processus par lequel l’eau passe d’un liquide à un gaz est appelé vaporisation. Les deux principaux types de vaporisation sont l'évaporation et l'ébullition. L'évaporation est le processus par lequel les molécules d'eau à la surface d'un liquide gagnent suffisamment d'énergie pour s'échapper dans l'atmosphère. L'ébullition est le processus par lequel les molécules d'eau présentes dans le liquide gagnent suffisamment d'énergie pour s'échapper dans l'atmosphère. Cela se produit lorsque la pression de vapeur d'un liquide devient égale à la pression externe appliquée à la surface du liquide.