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Le pH d'un article se réfère à son acidité ou alcalinité. L'échelle de pH va de 0 à 14: un pH inférieur à 7 indique une acidité croissante et un pH supérieur à 7 indique une alcalinité croissante. Un pH de 7 indique la neutralité.
Fruits et pH

La plupart des fruits ont un niveau d'acide bas à moyen, bien que les bananes et les pommes de terre soient plus proches de la neutralité.
Fruits neutres ou alcalins
Fotolia. com "> ••• image de smoothie aux bleuets par hazel proudlove de Fotolia.com

Les fruits neutres ou alcalins comprennent les bleuets, les avocats, les groseilles, les prunes et les pruneaux. Les pommes de terre et les bananes sont généralement classées comme neutres.
Fruits acides
Fotolia.com "> Image de citron ••• par Aleksei Volkhonsky de Fotolia.com

En raison de leurs niveaux élevés de sucre, presque tous les fruits sont acides. À 2,3, les citrons sont parmi les fruits les plus acides de l'échelle, tout comme les limes à 4,0.
Fruit Juice
Fotolia.com "> ••• Image de jus de pomme par hazel proudlove de Fotolia.com

Le pH de la plupart des jus de fruits se situe entre 6 et 7, un faible niveau d'acidité, à l'exception du jus de citron qui est un acide 2,3 sur l'échelle.
Attention

Le corps humain fonctionne mieux un niveau légèrement alcalin et une alimentation déséquilibrée d'aliments riches en acide peuvent entraîner des problèmes dans la capacité du corps à se guérir. Afin d'éviter des dommages à long terme, équilibrez vos niveaux d'acide-alcalins, en commençant par votre consommation de fruits.