Acides :
1. Définition : Un acide est une substance qui, lorsqu’elle est dissoute dans l’eau, libère des ions hydrogène (H+) et augmente la concentration d’ions hydrogène dans la solution.
2. Caractéristiques clés :
- Goût aigre :Les acides ont généralement un goût aigre. Par exemple, le jus de citron et le vinaigre sont des substances acides.
- Valeur pH :Les acides ont une valeur pH inférieure à 7 sur l'échelle pH. Plus la valeur du pH est basse, plus l'acidité est forte.
- Réactivité avec les métaux :Les acides réagissent avec certains métaux, comme le fer ou le zinc, pour produire de l'hydrogène gazeux. Cette réaction est connue sous le nom de réaction acide-métal.
- Transforme le papier tournesol bleu en rouge :les acides changent la couleur du papier tournesol bleu en rouge. Le papier de tournesol est un indicateur qui change de couleur en présence d'acides ou de bases.
Bases :
1. Définition : Une base est une substance qui, lorsqu'elle est dissoute dans l'eau, libère des ions hydroxyde (OH-) et augmente la concentration d'ions hydroxyde dans la solution.
2. Caractéristiques clés :
- Goût amer :Les bases ont souvent un goût amer. Par exemple, le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) est une base et a un goût légèrement amer.
- Valeur pH :Les bases ont une valeur pH supérieure à 7 sur l'échelle pH. Plus la valeur du pH est élevée, plus la basicité est forte.
- Sensation glissante :les bases sont glissantes au toucher. Cela est dû à la formation de substances semblables à du savon lorsque les bases réagissent avec les huiles et les graisses.
- Transforme le papier tournesol rouge en bleu :les bases changent la couleur du papier tournesol rouge en bleu.
3. Réactions de neutralisation :
Les acides et les bases subissent une réaction chimique appelée neutralisation. Dans cette réaction, un acide et une base réagissent dans des proportions spécifiques pour former du sel et de l'eau. Le sel obtenu a un pH neutre d’environ 7.
En résumé, un acide est une substance qui libère des ions hydrogène (H+) dans l’eau, a un goût aigre, un pH inférieur à 7 et rend le papier de tournesol bleu rouge. Une base, quant à elle, libère des ions hydroxyde (OH-) dans l'eau, a un goût amer, un pH supérieur à 7 et donne une couleur bleue au papier de tournesol rouge. Les acides et les bases jouent un rôle crucial dans divers processus chimiques et sont largement utilisés dans la vie quotidienne, des produits ménagers aux applications industrielles. Comprendre leurs propriétés et leur comportement est fondamental dans de nombreuses disciplines scientifiques.
