Mélanger du sel et de l’eau est un changement physique et non chimique. Lorsque le sel est dissous dans l’eau, il forme un mélange homogène appelé eau salée. Dans ces mélanges, le sel conserve ses propriétés chimiques et peut être séparé de l'eau par évaporation ou distillation.

Les changements chimiques, quant à eux, impliquent la réorganisation ou la rupture de liaisons chimiques, entraînant la formation de nouvelles substances ayant des propriétés chimiques différentes.