L'évaporation est le processus par lequel un liquide se transforme en vapeur. Cela se produit lorsque les molécules d’un liquide gagnent suffisamment d’énergie pour s’échapper du liquide et dans l’air. Tous les liquides s’évaporent, mais certains s’évaporent plus facilement que d’autres. Par exemple, l’eau s’évapore plus facilement que l’huile. Le taux d'évaporation dépend de plusieurs facteurs, notamment la température du liquide, la surface du liquide et l'humidité de l'air.

En plus de l'eau, les autres liquides qui s'évaporent comprennent :

* Alcool

* Essence

* Acétone

* Éther

* Ammoniac

Ces liquides sont tous volatils, ce qui signifie qu’ils ont une pression de vapeur élevée. Cela signifie que leurs molécules sont plus susceptibles de s’échapper du liquide et de se retrouver dans l’air.

L'évaporation est un processus important dans le cycle de l'eau. Il est également utilisé dans divers processus industriels, tels que la production de papier et de produits pharmaceutiques.