Cette différence se reflète dans la manière dont ces deux types de sucres sont nommés. Les sucres aldéhydiques sont nommés en ajoutant le suffixe « -ose » au nom de l'aldéhyde, tandis que les sucres cétoniques sont nommés en ajoutant le suffixe « -ulose » au nom de la cétone.
Par exemple, le sucre aldéhyde le plus simple est le glycéraldéhyde, qui possède un groupe aldéhyde sur le premier atome de carbone. Le sucre cétonique le plus simple est la dihydroxyacétone, qui possède un groupe céto sur le deuxième atome de carbone.
Les sucres aldéhydiques et les sucres cétoniques sont tous deux importants en biologie. Les sucres aldéhydiques sont utilisés comme source d’énergie, tandis que les sucres cétoniques sont utilisés dans divers autres processus, tels que la signalisation cellulaire et la glycosylation des protéines.
