Ces valeurs de pH sont déterminées à l'aide d'une échelle logarithmique qui mesure la concentration en ions hydrogène (H+) présents. Cette échelle va de 0 à 14, les niveaux d'acidité augmentant à mesure qu'ils s'éloignent du point neutre de 7.
Voici une définition plus détaillée d'une solution acide et basique :
- Une solution acide est une solution dans laquelle la concentration en ions hydrogène dépasse la concentration en ions hydroxyde. Cet excès d’ions H+ abaisse la valeur du pH en dessous de 7 et confère aux acides leur goût aigre, leur caractère corrosif et leur capacité à réagir avec les métaux pour produire des sels.
- Une solution basique, également appelée solution alcaline, est une solution dans laquelle la concentration en ions hydroxyde dépasse la concentration en ions hydrogène. La concentration plus élevée en hydroxyde entraîne une valeur de pH supérieure à 7, ce qui rend ces solutions glissantes et au goût amer. Les bases peuvent réagir avec les acides pour produire des sels et de l’eau, et elles sont souvent savonneuses ou glissantes au toucher.
