1. Tension superficielle élevée :Les liaisons hydrogène créent de fortes forces de cohésion entre les molécules d’eau, entraînant une tension superficielle élevée. Cette propriété permet à l’eau de former des gouttelettes et de résister à sa propagation.
2. Capacité thermique spécifique élevée :L'eau a une capacité thermique spécifique élevée, ce qui signifie qu'elle nécessite une quantité importante d'énergie pour élever sa température. En effet, les liaisons hydrogène absorbent et stockent de l’énergie avant que les molécules d’eau ne puissent acquérir de l’énergie cinétique.
3. Point d'ébullition élevé :Le point d'ébullition de l'eau est relativement élevé par rapport à d'autres molécules de taille similaire. En effet, les liaisons hydrogène nécessitent plus d’énergie pour être rompues avant que l’eau puisse se transformer d’un liquide en gaz.
4. Anomalie de densité :L'eau est l'une des rares substances qui se dilate lorsqu'elle gèle. Cela se produit parce que les liaisons hydrogène dans la glace forment une structure plus ouverte et moins dense que l’eau liquide. En conséquence, la glace flotte à la surface de l’eau liquide, ce qui est crucial pour les écosystèmes aquatiques.
5. Dissolvant universel :La capacité de l'eau à dissoudre une grande variété de substances est due à sa nature polaire et à ses capacités de liaison hydrogène. De nombreuses molécules et composés ioniques peuvent former des liaisons hydrogène avec les molécules d’eau, leur permettant de se disperser et de se dissoudre.
6. Action capillaire :La liaison hydrogène permet à l'eau de monter à travers des tubes étroits ou des matériaux poreux contre la gravité. Ce phénomène, appelé capillarité, est crucial pour le transport de l'eau dans les usines et certaines applications industrielles.
7. Adhésion et cohésion :Les liaisons hydrogène contribuent à la forte adhésion de l'eau à diverses surfaces (par exemple les surfaces hydrophiles) et à la cohésion entre les molécules d'eau elles-mêmes. Cette propriété est vitale pour des processus tels que le transport de l’eau dans les plantes, la formation de larmes et la formation de gouttelettes d’eau.
