L'huile d'agrumes contenue dans les fruits est inflammable car c'est un hydrocarbure. Les hydrocarbures sont des composés qui contiennent uniquement des atomes d'hydrogène et de carbone. Lorsque les hydrocarbures sont brûlés, ils libèrent de l’énergie sous forme de chaleur et de lumière. C’est pourquoi l’essence, qui est un hydrocarbure, est utilisée pour propulser les voitures.

L’huile d’agrumes contenue dans les fruits est un type d’hydrocarbure appelé terpène. Les terpènes se trouvent dans de nombreuses plantes et sont responsables des odeurs et des saveurs caractéristiques de nombreux fruits et légumes. Les terpènes sont également inflammables, c'est pourquoi certains fruits, comme les oranges et les citrons, peuvent être utilisés pour fabriquer des allume-feu.

L'inflammabilité de l'huile d'agrumes ne constitue pas un risque pour la sécurité dans des circonstances normales. Cependant, il est important d'être conscient de cette propriété si vous utilisez de l'huile d'agrumes dans un environnement inflammable, comme à proximité d'une flamme nue.