La réaction entre CuSO4 et NaOH peut être représentée comme suit :
CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2 + Na2SO4
En présence de protéines, l’hydroxyde de cuivre formé réagit avec la protéine pour former un composé complexe appelé complexe biuret. Ce complexe a également une couleur bleu foncé et sa formation est à la base du test biuret pour les protéines. Le test biuret est un test qualitatif largement utilisé pour détecter la présence de protéines dans un échantillon.
