La molécule appelée « S » dans l’équation ci-dessus est le soufre. Le soufre est un élément non métallique qui appartient au groupe 16 (également connu sous le nom de chalcogènes) du tableau périodique. Il porte le symbole atomique S et un numéro atomique de 16. Le soufre est présent dans divers allotropes, notamment le soufre rhombique (S8), le soufre monoclinique (S8) et le soufre plastique (S∞), chacun ayant des propriétés physiques différentes. Le soufre est essentiel à divers processus biologiques et se trouve dans les acides aminés, les protéines et les vitamines, comme la thiamine et la biotine. Il joue un rôle crucial dans les fonctions cellulaires, l’activité enzymatique et le métabolisme des organismes vivants.