La définition scientifique d'un mélange est plus compliquée que la définition que vous utilisez au quotidien. Le degré de combinaison, la présence ou l'absence de réactions chimiques, la taille des particules et la distribution d'une substance entre les autres déterminent si quelque chose correspond à la caractérisation scientifique d'un mélange et de quel type de mélange il s'agit.
Qu'est-ce que un mélange en science?

En science, en particulier en chimie, un mélange est lorsque vous combinez deux substances ou plus et chacune de ces substances conserve sa propre composition chimique. Pour être un mélange, les substances ne peuvent pas former ou rompre des liaisons chimiques entre elles.

Pour être considérées comme un mélange, les substances doivent satisfaire trois propriétés générales. Les composants d'un mélange peuvent être facilement séparés, ils conservent chacun leurs propres propriétés chimiques et la proportion des composants est variable.
Qu'est-ce qu'un mélange homogène en chimie?

Un mélange homogène est un mélange où tous les substances dans le mélange sont réparties uniformément dans l'ensemble du mélange. Ce type de mélange peut être échantillonné à n'importe quel endroit et obtenir la même composition des substances. Le sel et l'eau en sont un exemple. Le sel se dissout dans l'eau et forme un mélange homogène dans tout le récipient où il se trouve.
Qu'est-ce qu'un mélange hétérogène en chimie?

Un mélange hétérogène est fondamentalement l'opposé d'un mélange homogène. C'est un mélange de deux ou plusieurs articles qui ne produisent pas de substances uniformément réparties dans le récipient, même si le mélange a la même composition partout. Un bon exemple de ceci est un mélange de biscuits aux céréales ou aux pépites de chocolat, dans lequel vous pouvez voir différents articles à l'œil nu.
Quelles sont les classifications des mélanges?

Les mélanges sont classés comme hétérogènes ou homogènes et classés en raison de la taille des particules des composants ou des substances. Ces classifications sont une solution, un colloïde et une suspension.

Une solution a de petites tailles de particules qui sont inférieures à 1 nanomètre de diamètre. Les composants d'une solution ne peuvent pas être séparés par centrifugation ou décantation du mélange. L'air en est un exemple.

Un mélange de colloïdes semble homogène sans grossissement, mais quand vous le voyez au microscope, vous pouvez voir qu'il n'est pas mélangé uniformément. La taille des particules de colloïdes est de 1 nanomètre à 1 micromètre. Les substances séparées d'un colloïde peuvent être isolées par une centrifugeuse. Un exemple de colloïde est la laque pour les cheveux où le liquide est un aérosol qui se combine avec un gaz.

Une suspension a des particules plus grandes que les deux mélanges ci-dessus. Parfois, le mélange apparaît hétérogène. Les suspensions contiennent des agents stabilisants pour empêcher les particules de se séparer naturellement les unes des autres. La décantation et la centrifugation peuvent séparer les suspensions. Un exemple de suspension est la vinaigrette avec du vinaigre et de l'eau. La substance plus lourde de l'huile se sépare et va au fond du récipient tandis que l'eau flotte sur le dessus.