Les fèves de cacao contiennent naturellement de petites quantités de cadmium. La fève de cacao typique contient entre 0,11 et 3,32 mg de cadmium par kilogramme de fèves de cacao sèches. Cela signifie qu’une portion de 70 g de chocolat noir, composé à 100 % de cacao et sans sucre ajouté, contiendrait entre 7,7 et 232,4 μg de cadmium. Cependant, il est important de noter que la quantité de cadmium dans les fèves de cacao et le chocolat peut varier en fonction de divers facteurs, tels que le sol dans lequel les cacaoyers sont cultivés et les méthodes de transformation utilisées.