Les bruits de craquement et de crépitement d'un feu de bois sont si rassurants et confortables qu'ils ont été commercialisés sous forme de DVD pour le plaisir des habitants de l'appartement et d'autres personnes incapables d'avoir un vrai feu. Peu d'autres matériaux produisent ces sons lorsqu'ils brûlent. Le papier, l'herbe et le carton peuvent brûler avec une flamme satisfaisante, mais ils le font plus ou moins silencieusement. Cependant, les feuilles font des grésillements, pour la même raison que le bois. Les gaz en expansion rapide à l'intérieur des pores du matériau en combustion sont responsables.

TL; DR (Trop long; n'a pas lu)

Le crépitement des feux de bois provient de la fuite soudaine de la combustion gaz des pores du bois.
Que se passe-t-il pendant la combustion?

La réaction chimique qui se produit lorsque le bois brûle est une réaction d'oxydation. Le bois est composé de cellulose, qui est un polymère composé de chaînes de molécules de glucose (C _{6H 12O 6). Lorsqu'elle se combine avec l'oxygène de l'air, la réaction exothermique libère du dioxyde de carbone et de la vapeur d'eau, ainsi que de l'énergie sous forme de chaleur et de lumière. L'équation chimique pour la combustion du bois est:}

C _{6H 12O 6 + 6O 2 -> 6CO 2 + 6H 2O}

Pendant ce processus, le bois ne brûle pas. Le bois se sublime (passe de l'état solide au gaz) et les gaz produisent les flammes. Si la température n'est pas assez élevée pour enflammer les gaz, ils se dissipent - avec les particules de bois imbrûlés - sous forme de fumée.
Snap, Crackle and Pop

Le bois n'est pas aussi solide qu'il n'y paraît. Il est rempli de cellules microscopiques aux parois en cellulose, qui est la substance qui se sublime lors de la combustion. Lorsque la cellulose change d'état et libère du gaz, le gaz est piégé dans les pores entre les cellules. À mesure que la température augmente, le gaz se dilate rapidement et exerce une pression sur les parois cellulaires qui n'ont pas encore été sublimées. La combinaison du gaz en expansion et de l'affaiblissement de la cellulose finit par rompre les parois cellulaires et permet au gaz de s'échapper dans une mini explosion, qui produit les bruits de craquement et de claquement familiers associés à un feu de bois.

La structure d'un journal typique n'est pas uniforme. Il peut avoir un nœud ou un vide. Lorsque les gaz de combustion s'accumulent dans l'un de ces espaces, ils peuvent créer une pression suffisante pour provoquer une explosion plus importante que la normale qui peut projeter des débris de bois à une certaine distance du feu. Pour cette raison, c'est une bonne idée de protéger un feu dans votre foyer avec un écran en maille métallique et de garder une distance sécuritaire des feux de camp et des feux de camp.