Placer de la glace sèche dans l'eau, comme un punch aux fruits, pour simuler un chaudron bouillonnant d'infusion de sorcière. Les professeurs de sciences utilisent couramment cet effet pour démontrer les principes de la sublimation et de la condensation.

La glace sèche

La «glace sèche» est en réalité du dioxyde de carbone solidifié (CO?). Le dioxyde de carbone est normalement un gaz à température et pression ambiantes. Cependant, lorsqu'il est mis sous haute pression à basse température, il se solidifie en ce qu'on appelle communément la «glace sèche». Lorsque la glace sèche est amenée à la pression atmosphérique, elle reste solide et très froide (-109 ° F). >

Sublimation

La glace carbonique est dite "sèche" car elle ne fond jamais à l'état liquide car elle fond contrairement à la glace qui fond dans l'eau liquide. La glace sèche se transforme directement en dioxyde de carbone gazeux. Les scientifiques se réfèrent à ce processus comme «sublimation».

L'eau

L'eau ne joue pas un rôle critique dans ce processus autre que de contenir une quantité substantielle de chaleur qui est transférée à la glace carbonique. sublime-le. Beaucoup d'autres liquides pourraient être utilisés à la place de l'eau, mais l'eau est particulièrement bonne pour retenir la chaleur (en termes scientifiques, l'eau a une capacité thermique spécifique élevée).

Condensation

Quand un liquide tel lorsque l'eau se transforme en vapeur, le processus est appelé évaporation. Le processus inverse est appelé condensation. À basse température, l'eau se condense hors de l'air en très petites gouttelettes d'eau.
Les nuages ​​sont en fait de très petites gouttelettes d'eau (ou peut-être même des cristaux de glace) qui se sont condensées dans l'eau. les basses températures de la haute atmosphère. L'effet «brassage des sorcières» produit par la glace carbonique dans l'eau représente le même phénomène à plus petite échelle. Lorsque le dioxyde de carbone se sublime, le dioxyde de carbone en phase gazeuse est encore assez froid. L'eau dans l'air se condense dans le gaz de dioxyde de carbone froid qui s'élève au-dessus de l'eau.



Les longues queues de comètes sont le résultat du dioxyde de carbone et d'autres glaces sublimant la comète. passe près du soleil.