L'acide éthanoïque, également appelé «acide acétique», est un produit chimique polyvalent utilisé pour produire une grande variété de composés. Dilué avec de l'eau, l'acide éthanoïque est le vinaigre liquide familier et piquant, un condiment populaire et un ingrédient culinaire. Il est également utilisé comme désinfectant, solvant et traitement médical. La formule chimique de l'acide éthanoïque est C2H4O2.
Composés chimiques
La plus grande utilisation de l'acide éthanoïque est de produire des composés importants pour une variété d'industries. La plus grande application pour l'acide éthanoïque est la synthèse d'acétate de vinyle monomère, un composant dans les adhésifs et les peintures. Les esters de l'acide éthanoïque agissent comme des solvants pour les revêtements, les peintures, les vernis et les encres. L'acétate de cellulose, un textile et un composant de film photographique, est produit à partir de l'anhydride de l'acide éthanoïque. L'anhydride acétique est également utilisé dans la production d'héroïne.
Le vinaigre de table est habituellement dilué jusqu'à une concentration de pas plus de 8% d'acide éthanoïque. Merveilleux lorsqu'il est mélangé avec de l'huile d'olive et versé sur les salades, le vinaigre est également important pour le décapage des légumes et comme ingrédient culinaire. Siroter des vinaigres est apprécié comme une boisson piquante. Le vinaigre est utile comme nettoyant ménager et est particulièrement efficace pour nettoyer le verre et les miroirs.
Utilisations médicales
L'acide éthanoïque et le vinaigre ont plusieurs utilisations médicales, y compris le traitement des piqûres de méduses. S'il est appliqué immédiatement après une piqûre de méduse en boîte, il peut prévenir des blessures graves ou pire. Il peut être utilisé comme traitement des infections du conduit auditif externe (oreille du nageur). Les agriculteurs pulvérisent parfois de l'acide acétique sur l'ensilage du bétail pour lutter contre la croissance fongique et bactérienne. Il a été démontré que le vinaigre réduit les concentrations élevées de sucre dans le sang.
Autres utilisations
L'acide éthanoïque est utilisé comme bain d'arrêt pour le développement d'émulsions photographiques, comme agent d'élimination de calcaire des objets métalliques et en tant qu'agent pour lyser les globules rouges avant l'examen des globules blancs. Il est efficace pour enlever la craie des prises d'escalade intérieures. En laboratoire, les chimistes utilisent l'acide éthanoïque pour mesurer la concentration de substances alcalines faibles. Il est utilisé comme solvant dans la production de camphre, un parfum et un ingrédient de cuisson.
