Les slushies (également connus sous les noms de Slushee et Icee) sont des boissons à base de glace pilée aromatisée. La distinction clé entre un slushie et d'autres boissons glacées est que la glace ne gèle jamais en cubes ou en blocs; il reste comme de minuscules cristaux glacés. Alors que la plupart des fabricants de boissons alcoolisées exigent que les utilisateurs insèrent des glaçons dans la machine pour les briser, les raser ou les écraser, la machine à glaçons utilise de l'eau pour créer de la neige fondue glacée. Les petites machines à fumée à domicile n'ont pas les capacités de congélation du modèle commercial. De la glace pilée doit être insérée pour préparer des boissons maison qui n'ont pas la même consistance glacée que les boissons achetées en magasin. L'eau est placée dans la machine et elle est mise en baratte. Il faut de 30 à 60 minutes pour fabriquer la barbotine de base, en fonction de la taille de la machine et de la taille du réceptacle pour le produit fini.
Entretien de la gadoue
La plupart des slushies commerciaux modernes enfermés dans une armoire métallique en raison de la quantité d'utilisation qu'ils reçoivent des clients libre-service, mais d'autres modèles stockent la boisson glacée dans un récipient en verre ou en plastique fixé au sommet de l'unité de congélation. Ceux-ci sont généralement dispensés par les employés et reçoivent moins d'abus que les modèles en métal. La machine comprend un compresseur et un cylindre de refroidissement scellé. De légères quantités de neige fondue s'accumulent sur le côté du cylindre, et la tarière l'enlève afin que de la boue supplémentaire puisse être faite. Certaines machines qui offrent deux saveurs ont le double des composants. Le mélange de boisson glacée est continuellement mis en circulation dans la zone de stockage, soit à l'aide d'une vis circulaire ou de palettes de mélange en plastique, pour conserver la texture du mélange de glace à une température ne permettant pas la congélation ou la fusion. Un thermostat à l'avant ou sur le côté de l'appareil permet de changer la température pour un mélange parfait. La température extérieure et l'humidité influencent les performances de la machine. Alors que la boue fraîche est recommandée chaque jour, certains établissements conservent le mélange d'origine pendant plusieurs jours et gardent la machine en marche pendant les heures de fermeture.
, après quoi du sirop aromatisé a été ajouté par l'opérateur lorsque la boisson a été placée dans une tasse en verre ou en papier. Les machines modernes ajoutent du sirop (généralement avec des additifs de couleur néon) à la glace dans la machine afin qu'elle se distribue sous forme prête à boire. Le sirop est mesuré dans une cuve de mélange (ou une bouteille) et une quantité prédéterminée d'eau est ajoutée. Ceci est secoué pour mélanger les deux liquides, et le mélange est ensuite versé dans une ouverture à l'arrière ou au sommet de la machine. Le liquide est pris dans le cylindre de refroidissement et le givrage commence. Les machines modernes vendent le mélange à partir d'une ouverture à l'avant de la machine, actionnée par une vanne.
