Une solution sursaturée est une solution instable qui cristallise très facilement. C'est parce qu'une solution chauffée à une température plus élevée peut dissoudre plus d'un solide qu'une solution fraîche. Imaginez ajouter du sucre dans un verre d'eau. À un certain point, l'eau aura dissous tout le sucre qu'elle peut et plus aucun sucre ne se dissout, peu importe combien vous le remuez, ce qui signifie que la solution est saturée. Si cette même solution est chauffée, plus de sucre se dissoudra. Ceci est une solution sursaturée. Quand il refroidit, le sucre reste dans l'eau. La démonstration suivante est un moyen populaire pour les enseignants de sciences de montrer une solution sursaturée. Il s'agit simplement d'eau et d'un sel et donne des résultats spectaculaires très rapidement.

Mettez vos lunettes de sécurité.

Combinez l'eau et l'acétate de sodium dans le flacon.

Chauffer le ballon lentement sur un bec Bunsen en remuant jusqu'à ce que l'acétate de sodium se dissolve complètement dans l'eau.

Laisser le ballon refroidir lentement loin de la chaleur.

Placer un seul granule de plus d'acétate de sodium dans le ballon. La solution commencera rapidement à cristalliser. Il produira de la chaleur que vous pourrez ressentir si vous placez vos mains sur l'extérieur de la fiole.

Avertissement

Cette expérience doit être supervisée par un adulte.