Voici quelques exemples de bactéries aérotolérantes:
Géns communs:
* lactobacillus: Ceux-ci sont bien connus pour leur rôle dans la fermentation, produisant de l'acide lactique comme sous-produit. Ils se trouvent dans le yaourt, la choucroute et d'autres aliments fermentés.
* streptococcus: Ce genre comprend à la fois des espèces nocives et bénéfiques. Certains sont responsables de l'angine streptococcique, tandis que d'autres sont utilisés dans la production de fromage.
* enterococcus: Ces bactéries résident dans les intestins des humains et d'autres animaux. Certaines souches sont utilisées dans les probiotiques.
* Clostridium: Ce genre est remarquable pour sa capacité à former des spores, qui peuvent survivre à des conditions difficiles. Certaines espèces sont responsables du botulisme et du tétanos, tandis que d'autres sont utilisés dans la production d'acétone et de butanol.
* propionibacterium: Ces bactéries sont connues pour leur rôle dans la production d'acide propionique, qui donne au fromage suisse ses trous caractéristiques.
Espèces spécifiques:
* Lactobacillus plantarum: Trouvé dans les aliments fermentés et peut être utilisé comme probiotique.
* Streptococcus faecalis: Une partie du microbiote intestinal normal, mais peut provoquer des infections chez les individus immunodéprimés.
* entérococcus faecium: Utilisé comme probiotique et dans la production de certains fromages.
* Clostridium perfringens: Provoque une gangrène de gaz et une intoxication alimentaire.
* Propionibacterium freudenreichii: Clé du développement du fromage suisse.
Ce ne sont que quelques exemples de bactéries aérotolérantes. Il existe de nombreuses autres espèces, dont certaines sont encore découvertes et caractérisées. L'étude des bactéries aérotolérantes est importante pour comprendre le monde microbien et pour développer de nouvelles technologies, telles que les probiotiques et les biocarburants.
