Alors que l'agar elle-même est utilisée au Japon depuis des siècles, sa introduction et sa popularisation en microbiologie est crédité à frau Fanny Hesse , l'épouse du bactériologiste allemand Walther Hesse .

Voici une ventilation:

* Agar elle-même: L'agar était à l'origine utilisée au Japon comme épaississant alimentaire et agent gélifiant, dérivé des algues.

* Contribution de Fanny Hesse: En 1881, tout en travaillant avec son mari dans son laboratoire, elle a suggéré d'utiliser de l'agar pour solidifier le bouillon nutritif utilisé pour la croissance des bactéries. Il s'agissait d'une percée cruciale car les méthodes précédentes avec la gélatine avaient des limites comme être fondues à température ambiante et sensible à la digestion bactérienne. L'agar, résistant à la chaleur et moins sensible à la dégradation bactérienne, s'est avérée être une bien meilleure option.

* travail de Walther Hesse: Walther Hesse a ensuite utilisé une gélose pour cultiver des bactéries, ouvrant la voie à des progrès importants en microbiologie.

Par conséquent, bien que la découverte de l'agar n'ait pas été par les Hesse, leur adaptation et leur mise en œuvre pour cultiver des bactéries en laboratoire leur ont valu la reconnaissance comme les "inventeurs" de l'agar en microbiologie.