Les corps de tous les êtres vivants ont des cellules. Cependant, les cellules ne peuvent pas fonctionner correctement sans la présence de certaines substances, telles que les lipides. Les lipides sont un groupe de molécules naturelles qui comprennent les graisses animales, les graisses végétales, certaines vitamines, les triglycérides et les phospholipides. À première vue, les triglycérides et les phospholipides semblent très similaires. Mais ils ont des structures chimiques légèrement différentes et ont des fonctions différentes.
TL: DR (Trop long: pas lu)
Les triglycérides et les phospholipides sont des lipides qui remplissent certaines fonctions dans le corps. Cependant, ils diffèrent légèrement dans la structure et la fonction. Les triglycérides ont du glycérol et trois acides gras, ce qui les rend gras. Les phospholipides ne sont pas des graisses, car ils contiennent du glycérol, deux acides gras et du phosphore. Les phospholipides sont plus essentiels à la formation de bicouches lipidiques, qui maintiennent la structure de la membrane cellulaire, que ne le sont les triglycérides. Les cellules adipeuses emmagasinent les triglycérides, tandis que les phospholipides aident à décomposer les graisses dans le corps.
Les triglycérides sont une sorte de graisse présente dans le corps des plantes et des animaux. Chez les plantes, les triglycérides apparaissent dans les huiles telles que l'huile d'arachide, tandis que chez les animaux, les triglycérides vivent dans les cellules graisseuses. Chez les plantes et les animaux, les triglycérides partagent la même structure. Une seule molécule de triglycérides contient du glycérol et trois acides gras.
Les triglycérides remplissent plusieurs fonctions dans le corps. Premièrement, ils aident à maintenir la structure des membranes cellulaires en formant une bicouche lipidique. Cela aide à garder l'intérieur et l'extérieur des cellules séparés, de sorte que les organites ne peuvent pas dériver hors de la cellule, et les substances étrangères ne peuvent y pénétrer, sauf dans des circonstances spéciales. Les triglycérides, comme toutes les graisses, emmagasinent également de l'énergie. Quand un animal ou un humain mange, toutes les calories de sa nourriture, qui ne sont pas utilisées immédiatement, sont transformées en triglycérides et stockées dans des cellules graisseuses. Chez les humains, des concentrations élevées de triglycérides peuvent entraîner une augmentation de la masse grasse corporelle et un risque accru de certaines maladies, comme les crises cardiaques et les AVC. En plus de stocker de l'énergie, les triglycérides, comme toutes les graisses, une certaine isolation thermique, ce qui est particulièrement important pour les animaux et les humains vivant dans des environnements froids. Parce que la graisse corporelle amortit certains organes internes, elle peut aider à absorber les chocs et protéger les organes, dans le cas où un animal ou un humain est gravement blessé. Les triglycérides aident aussi à donner son goût à la nourriture.
Les phospholipides sont semblables aux triglycérides, mais ils varient légèrement dans la forme et la fonction. Alors que les triglycérides ont du glycérol et trois acides gras, les phospholipides ont du glycérol, deux acides gras et un phosphate. Les phosphates sont des molécules avec des charges et ont de l'oxygène et du phosphore. Parce que les graisses doivent contenir trois acides gras par définition, les phospholipides ne sont pas des graisses, contrairement aux triglycérides.
Comme les triglycérides, les phospholipides sont essentiels à la formation des bicouches lipidiques, qui aident à maintenir la structure des membranes cellulaires. . Cependant, les phospholipides ont une structure chimique plus rigide que les triglycérides, ils rendent les membranes cellulaires plus résistantes et les aident à maintenir leur forme mieux que les triglycérides seuls.
Les cellules adipeuses ne stockent pas les phospholipides. Au lieu de cela, les phospholipides aident à décomposer les graisses pendant le processus digestif. Dans l'intestin grêle, la bile est un liquide alcalin qui aide à décomposer les aliments. Les phospholipides existent dans la bile et aident spécifiquement à décomposer les graisses.
La plupart des animaux, y compris les humains, peuvent produire suffisamment de phospholipides par eux-mêmes, sans avoir besoin de chercher des phospholipides dans les aliments. Ce n'est pas le cas des triglycérides, qui sont des nutriments essentiels, et constituent la majeure partie de l'apport en graisses d'un animal.
