Voici la ventilation:

* amylase est une enzyme qui décompose l'amidon (un glucides complexes).

* maltase est une enzyme différente qui décompose le maltose (un simple sucre).

Voici ce qui se passe:

1. amylase agit sur l'amidon, le décomposant en unités plus petites appelées maltose .

2. maltase agit ensuite sur le maltose, le décomposant en unités encore plus petites de glucose , un simple sucre que le corps peut facilement absorber.

Ainsi, l'amylase ne crée pas de maltase, mais elle crée du maltose, qui est ensuite décomposée par la maltase.

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