En biologie végétale, les stomates sont de petites ouvertures semblables à des pores à la surface des feuilles. Ces pores s'ouvrent et se ferment lorsqu'ils sont déclenchés par des hormones spécialisées afin de faciliter l'échange de gaz ou de limiter l'évaporation de l'eau.
Nénuphars

Les nénuphars poussent dans des étangs où leurs feuilles flottent généralement directement sur le surface de l'eau ou légèrement au-dessus. Pour prospérer dans cet environnement, comme toutes les plantes, ils ont développé des fonctionnalités spécialisées.
Stomates

Toutes les feuilles des plantes doivent respirer. L'échange de gaz atmosphériques est essentiel à la photosynthèse, le processus par lequel les plantes utilisent la lumière du soleil pour convertir le dioxyde de carbone et l'eau en oxygène et en carburant. Des ouvertures appelées stomates rendent cela possible.
Où trouver des stomates

Dans la plupart des plantes vertes, les stomates sont situés sur la face inférieure des feuilles. Selon les biologistes du Colby College, la feuille du nénuphar a environ 460 stomates par millimètre carré sur la surface supérieure de ses feuilles tandis que de nombreuses autres plantes, comme le nénuphar, n'en ont pas du tout.
Hydratation

Les stomates sont utiles aux plantes menacées par la sécheresse car ils peuvent se fermer pour éviter la déshydratation. Ce n'est pas un problème pour les plantes qui poussent dans l'eau. Au lieu de cela, quand il pleut, certains stomates sont disponibles pour l'échange de gaz sur la grande surface des feuilles du nénuphar.
Autres adaptations

Afin de garder les feuilles au-dessus de l'eau où les stomates peuvent fonctionner, les feuilles de l'eau Le lis a un grand nombre de cellules internes spongieuses pour favoriser la flottation.