Si laissé dans un environnement chaud, sombre et humide, le pain peut se développer moisi. Les moules à pain courants sont flous et apparaissent noirs ou bleu-vert. Certaines espèces de moisissures peuvent tuer les infections bactériennes.



Les spores de la moisissure qui flottent dans l'air atterrissent sur le pain et s'activent lorsque les conditions d'humidité et de température sont favorables. Le moule à pain préfère les ambiances chaudes, humides et sombres.

Types

Bien que les moisissures puissent être sèches ou visqueuses, le type de moisissure qui affecte le pain est la moisissure sèche à texture de coton qui pousse filaments à travers le pain.

Couleurs

Chaque espèce de moule présente sa propre couleur. L'espèce Rhizopus stolonifer apparaît noire et floue, alors que l'espèce penicillium apparaît en bleu-gris-vert avec une bordure blanche, et est également floue.

Avantages

L'espèce de pénicillium de la moisissure est la la même espèce à partir de laquelle les scientifiques extraient la pénicilline, qui tue les infections bactériennes dans le corps.

Reproduction

La moisissure du pain se reproduit en libérant des spores dans l'air, asexuellement. Lorsque les spores atterrissent sur un objet dans les bonnes conditions environnementales (lumière, chaleur, eau et nutrition), elles germent dans un duvet, puis poussent, mûrissent et libèrent leurs propres spores.