S'il est laissé dans un environnement chaud, sombre et humide, le pain peut former des moisissures. Les moules à pain courants sont flous et apparaissent noirs ou bleu-vert. Certaines espèces de moisissures peuvent tuer les infections bactériennes.
Causes

Les spores de moisissures flottant dans l'air atterrissent sur le pain et s'activent lorsque les conditions d'humidité et de température sont réunies. Le moule à pain préfère les environnements chauds, humides et sombres.
Types

Bien que les moules puissent être secs ou visqueux, le type de moule qui afflige le pain est le moule sec à texture de coton, qui se développe dans les fils à travers le pain.
Couleurs

Chaque espèce de moisissure présente sa propre couleur. L'espèce Rhizopus stolonifer apparaît noire et floue, tandis que l'espèce penicillium apparaît bleu-gris-vert avec une bordure blanche et est également floue.
Avantages

L'espèce penicillium de la moisissure est la même espèce que que les scientifiques extraient de la pénicilline, qui tue les infections bactériennes dans le corps.
Reproduction

La moisissure du pain se reproduit en libérant des spores dans l'air, de manière asexuée. Lorsque les spores atterrissent sur un objet présentant les conditions environnementales correctes (lumière, chaleur, eau et nutrition), elles germent en un duvet, puis poussent des racines, mûrissent puis libèrent leurs propres spores.