Le liquide s'évaporant d'une surface a un effet de refroidissement. Et différents liquides ont cet effet à différents degrés. Par exemple, l'alcool à friction a plus d'effet de refroidissement par évaporation que l'eau. L'alcool s'évapore comparativement plus rapidement que l'eau, les scientifiques le classent donc comme liquide "volatil". Mais quel que soit le liquide, ils suivent tous le même principe de refroidissement par évaporation. À l'état liquide, la substance, qu'elle soit eau ou alcool, a une certaine teneur en chaleur, qui est au cœur du processus. Deux des trois phases de base de la matière sont également essentielles: le liquide et la vapeur. (La phase solide est, bien sûr, la troisième.)

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L'évaporation
provoque un refroidissement car le processus nécessite de l'énergie thermique. L'énergie est emportée par les molécules lors de leur conversion du liquide en gaz, ce qui provoque un refroidissement sur la surface d'origine.


Chaleur et évaporation

Lorsqu'un liquide s'évapore, ses molécules passent de la phase liquide à la phase vapeur et s'échappent de la surface. La chaleur est le moteur de ce processus. Pour que la molécule quitte la surface du liquide et s'échappe sous forme de vapeur, elle doit emmener de l'énergie thermique avec elle. La chaleur qu'il emporte provient de la surface à partir de laquelle il s'est évaporé. Puisque la molécule prend de la chaleur avec elle en partant, cela a un effet de refroidissement sur la surface laissée derrière. Cela facilite la compréhension du refroidissement par évaporation.
Évaporation et transpiration humaine

Un exemple de refroidissement par évaporation est celui de la transpiration humaine. Nous avons des pores dans notre peau d'où l'eau liquide interne à notre peau s'échappe et se transforme en vapeur d'eau dans l'air. Lorsque cela se produit, il refroidit la surface de notre peau. Cela se produit presque constamment à un degré ou à un autre. Lorsque nous sommes exposés à un environnement plus chaud que ce qui nous est confortable, le degré de transpiration ou d'évaporation augmente. Et il s'ensuit que l'effet de refroidissement augmente. Plus il y a de molécules d'eau qui s'échappent de la phase liquide de notre surface cutanée et de nos pores, plus il y a d'effet de refroidissement. Encore une fois, c'est parce que les molécules liquides, lorsqu'elles s'échappent et deviennent de la vapeur, ont besoin de chaleur et qu'elles l'emportent avec elles.
Évaporation et transpiration des plantes

Les plantes font quelque chose de similaire, par un processus appelé transpiration. Les racines des plantes "boivent" l'eau du sol et la transportent à travers la tige jusqu'aux feuilles. Les feuilles des plantes ont des structures appelées stomates. Ce sont essentiellement des pores que vous pouvez considérer comme comparables aux pores de notre peau.
Fonction de la transpiration

L'une des principales fonctions de ce processus dans les plantes est de transporter l'eau dont les tissus végétaux ont besoin dans d'autres parties de la plante en plus des racines. Mais cet effet de refroidissement par évaporation profite également à la plante. Cela empêche la plante, qui pourrait très bien être exposée à la lumière directe et intense du soleil, de surchauffer. Et cela explique aussi pourquoi, par une chaude journée, si nous pénétrons dans une zone boisée, nous nous sentons considérablement plus frais. Une partie de cela est due à l'ombre, mais une partie est également due à l'effet de refroidissement par évaporation des arbres à travers ce processus de transpiration.
Le vent augmente l'évaporation

Le vent augmente l'effet du refroidissement par évaporation, et cela est un concept familier. Quiconque a déjà nagé et est sorti de l'eau dans un environnement calme, par rapport à celui qui est venteux, peut attester qu'il se sent plus froid dans le vent. Le vent augmente le taux d'évaporation de l'eau liquide de la surface de notre peau et accélère la quantité qui est convertie en vapeur.
Facteur de refroidissement éolien

Incidemment, ce processus provoque également ce que l'on appelle le refroidissement éolien. Même dans des conditions plus froides, lorsque nous sommes à l'extérieur et que notre peau est exposée aux éléments, une certaine quantité de transpiration se produit. Lorsqu'il y a du vent, un refroidissement plus évaporatif a lieu sur la peau exposée. Cela explique les principes de base du facteur dit de refroidissement éolien.