La distillation est un processus utilisé pour séparer les liquides dans un mélange en fonction de leurs points d'ébullition relatifs. Il s'agit de chauffer un mélange et de recueillir les vapeurs ou les gaz qui en sortent. Puisque la distillation n'implique pas la création ou la modification des composés dans le mélange, et elle est basée sur le point de vapeur et la volatilité, qui sont des propriétés physiques. La distillation est un processus physique plutôt que chimique. La distillation à la vapeur est un type spécial de distillation utilisé dans les applications sensibles à la température.

Distillation simple

La distillation simple est un procédé utilisé pour séparer deux liquides dont les points d'ébullition varient considérablement (25 C ou plus) ou pour séparer un liquide d'un composé non volatil avec une viscosité plus élevée. Le mélange est chauffé jusqu'au point d'ébullition du composé le plus volatil, qui est le plus bas des deux points d'ébullition. La vapeur résultante est recueillie dans la chambre de chauffage et immédiatement condensée sous forme liquide. Cela peut donner un distillat impur.

Applications de la distillation simple

La distillation simple est utilisée dans diverses applications. Le plus souvent, la distillation simple est utilisée dans la production de boissons alcoolisées telles que la vodka et le whisky. Le processus de distillation simple repose sur la différence de point d'ébullition entre l'éthanol (alcool) et le mélange ou «purée» utilisé pour la fermentation et la synthèse initiale de l'alcool. La distillation simple est également utilisée dans les procédés de désalinisation, qui créent de l'eau douce à partir d'eau salée.

Distillation à la vapeur

La distillation à la vapeur est utilisée pour distiller des composés sensibles à la chaleur. Certains composés organiques sont sensibles à la température et se décomposent aux températures requises pour les distillations simples; cependant, en utilisant les propriétés des liquides non miscibles ou non miscibles, la distillation peut être effectuée à des températures beaucoup plus basses. La distillation à la vapeur est effectuée en faisant barboter de la vapeur chaude à travers le mélange à distiller et en recueillant la vapeur qui en résulte. L'utilisation de vapeur pour chauffer le mélange garantit que la température des composés ne dépasse pas 100 degrés. La vapeur recueillie est ensuite condensée et le fluide résultant est constitué d'une couche d'eau et d'une couche du composé qui est distillée. Ces composés sont séparés en raison des propriétés des liquides non miscibles et peuvent être physiquement séparés par décantation ou utilisation d'un entonnoir de séparation.

Applications de la distillation à la vapeur

La distillation à la vapeur est utilisée pour séparer la température composés organiques sensibles tels que les substances aromatiques. Il peut être utilisé pour extraire des huiles de produits naturels, tels que l'huile d'eucalyptus, les huiles d'agrumes ou d'autres substances naturelles dérivées de la matière organique. Pour cette raison, la distillation à la vapeur est largement utilisée dans la production de parfums et de cologne, ainsi que dans la production de certains matériaux de cuisson.