La membrane Plasma est une barrière protectrice qui entoure l'intérieur de la cellule. Aussi appelée membrane cellulaire, cette structure est semi-poreuse et permet à certaines molécules d'entrer et de sortir de la cellule. Il sert de frontière en gardant le contenu des cellules à l'intérieur et en les empêchant de se répandre.

Les cellules procaryotes et eucaryotes ont toutes deux des membranes plasmiques, mais les membranes varient selon les différents organismes. En général, les membranes plasmiques sont constituées de phospholipides et de protéines.
Les phospholipides et la membrane plasmique

Les phospholipides forment la base de la membrane plasmique. La structure de base d'un phospholipide comprend une queue hydrophobe (qui craint l'eau) et une tête hydrophile (qui aime l'eau). Le phospholipide se compose d'un glycérol plus un groupe phosphate chargé négativement, qui forment tous deux la tête, et de deux acides gras qui ne portent pas de charge.

Même s'il y a deux acides gras connectés à la tête, ils sont regroupés comme une «queue». Ces extrémités hydrophiles et hydrophobes permettent à une bicouche
de se former dans la membrane plasmique. La bicouche a deux couches de phospholipides disposées avec leur queue à l'intérieur et leurs têtes à l'extérieur.
Structure de la membrane plasmique: Lipides et fluidité de la membrane plasmique

Le modèle de mosaïque fluide explique la fonction et la structure d'un membrane cellulaire.

Tout d'abord, la membrane ressemble à une mosaïque car elle contient différentes molécules comme les phospholipides et les protéines. Deuxièmement, la membrane est fluide car les molécules peuvent se déplacer. L'ensemble du modèle montre que la membrane n'est pas rigide et est capable de changer.

La membrane cellulaire est dynamique et ses molécules peuvent se déplacer rapidement. Les cellules peuvent contrôler la fluidité de leurs membranes en augmentant ou en diminuant le nombre de molécules de certaines substances.
Acides gras saturés et insaturés

Il est important de noter que différents acides gras peuvent constituer des phospholipides. Les deux types principaux sont les acides gras saturés et insaturés.

Les acides gras saturés n'ont pas de doubles liaisons et ont plutôt le nombre maximum de liaisons hydrogène avec le carbone. La présence de seules liaisons simples dans les acides gras saturés facilite le conditionnement serré des phospholipides.

En revanche, les acides gras insaturés ont des doubles liaisons entre les carbones, il est donc plus difficile de les regrouper. Leurs doubles liaisons font des plis dans les chaînes et affectent la fluidité de la membrane plasmique. Les doubles liaisons créent plus d'espace entre les phospholipides dans la membrane, de sorte que certaines molécules peuvent passer plus facilement.

Les graisses saturées sont plus susceptibles d'être solides à température ambiante, tandis que les acides gras insaturés sont liquides à température ambiante. Un exemple courant de graisse saturée que vous pouvez avoir dans la cuisine est le beurre.

Un exemple de graisse insaturée est l'huile liquide. L'hydrogénation est une réaction chimique qui peut transformer l'huile liquide en un solide comme la margarine. L'hydrogénation partielle transforme certaines des molécules d'huile en graisses saturées.
••• Dana Chen |

 Connaître les gras trans

Vous pouvez diviser les gras insaturés en deux autres catégories: les gras cis-insaturés et les gras trans-insaturés. Les graisses insaturées en cis ont deux hydrogènes du même côté d'une double liaison.

Cependant, les graisses trans-insaturées ont deux hydrogènes sur les côtés opposés d'une double liaison. Cela a un grand impact sur la forme de la molécule. Les graisses insaturées en cis et les graisses saturées se produisent naturellement, mais les graisses trans-insaturées sont créées en laboratoire.

Vous avez peut-être entendu parler de problèmes de santé liés à la consommation de graisses trans au cours des dernières années. Aussi appelés gras trans-insaturés, les fabricants de produits alimentaires créent des gras trans par hydrogénation partielle. La recherche n'a pas montré que les gens ont les enzymes nécessaires pour métaboliser les gras trans, donc les manger peut augmenter le risque de développer des maladies cardiovasculaires et du diabète.
Le cholestérol et la membrane plasmique

Le cholestérol est une autre molécule importante qui affecte fluidité dans la membrane plasmique.

Le cholestérol est un stéroïde qui se produit naturellement dans la membrane. Il a quatre anneaux de carbone liés et une queue courte, et il est réparti de manière aléatoire dans toute la membrane plasmique. La fonction principale de cette molécule est d'aider à maintenir les phospholipides ensemble afin qu'ils ne voyagent pas trop loin les uns des autres.

En même temps, le cholestérol fournit un certain espacement nécessaire entre les phospholipides et les empêche de le devenir bien emballé que les gaz importants ne peuvent pas traverser. Essentiellement, le cholestérol peut aider à réguler ce qui sort et entre dans la cellule.
Acides gras essentiels

Les acides gras essentiels, tels que les oméga-3, constituent une partie de la membrane plasmique et peuvent également affecter la fluidité. Présent dans des aliments comme le poisson gras, les acides gras oméga-3 sont une partie essentielle de votre alimentation. Après les avoir mangés, votre corps peut ajouter des oméga-3 à la membrane cellulaire en les incorporant dans la bicouche phospholipidique.

Les acides gras oméga-3 peuvent influencer l'activité des protéines dans la membrane et modifier l'expression des gènes.
Les protéines et la membrane plasmique

La membrane plasmique contient différents types de protéines. Certains sont à la surface de cette barrière, tandis que d'autres sont intégrés à l'intérieur. Les protéines peuvent agir comme des canaux ou des récepteurs pour la cellule.

Les protéines membranaires intégrales
sont situées à l'intérieur de la bicouche phospholipidique. La plupart d'entre elles sont des protéines transmembranaires, ce qui signifie que des parties d'entre elles sont visibles des deux côtés de la bicouche car elles dépassent.

En général, les protéines intégrales aident à transporter des molécules plus grosses telles que le glucose. D'autres protéines intégrales agissent comme des canaux pour les ions.

Ces protéines ont des régions polaires et non polaires similaires à celles trouvées dans les phospholipides. D'autre part, les protéines périphériques sont situées à la surface de la bicouche phospholipidique. Parfois, ils sont attachés à des protéines intégrales.
Cytosquelette et protéines

Les cellules ont des réseaux de filaments appelés cytosquelette qui fournissent la structure. Le cytosquelette existe généralement juste sous la membrane cellulaire et interagit avec elle. Il existe également des protéines dans le cytosquelette qui soutiennent la membrane plasmique.

Par exemple, les cellules animales ont des filaments d'actine qui agissent comme un réseau. Ces filaments sont attachés à la membrane plasmique par l'intermédiaire de protéines de connexion. Les cellules ont besoin du cytosquelette pour un support structurel et pour éviter des dommages.

Comme les phospholipides, les protéines ont des régions hydrophiles et hydrophobes qui prédisent leur placement dans la membrane cellulaire.

Par exemple, les protéines transmembranaires ont des parties qui sont hydrophiles et hydrophobes, de sorte que les parties hydrophobes peuvent passer à travers la membrane et interagir avec les queues hydrophobes des phospholipides.
Glucides dans la membrane plasmique

La membrane plasmique contient des glucides. Les glycoprotéines
, qui sont un type de protéine avec un glucide attaché, existent dans la membrane. Habituellement, les glycoprotéines sont des protéines membranaires intégrales. Les glucides des glycoprotéines aident à la reconnaissance cellulaire.

Les glycolipides
sont des lipides (graisses) avec des glucides attachés, et ils font également partie de la membrane plasmique. Ils ont des queues lipidiques hydrophobes et des têtes glucidiques hydrophiles. Cela leur permet d'interagir et de se lier à la bicouche phospholipidique.

En général, ils aident à stabiliser la membrane et peuvent aider à la communication cellulaire en agissant comme récepteurs ou régulateurs.
Identification cellulaire et glucides

L'une des caractéristiques importantes de ces glucides est qu'ils agissent comme des étiquettes d'identification sur la membrane cellulaire, ce qui joue un rôle dans l'immunité. Les glucides des glycoprotéines et des glycolipides forment le glycocalyx autour de la cellule qui est important pour le système immunitaire. Le glycocalyx, également appelé matrice péricellulaire, est un revêtement qui a un aspect flou.

De nombreuses cellules, y compris les cellules humaines et bactériennes, ont ce type de revêtement. Chez l'homme, le glycocalyx est unique chez chaque personne en raison des gènes, de sorte que le système immunitaire peut utiliser le revêtement comme système d'identification. Vos cellules immunitaires peuvent reconnaître le revêtement qui vous appartient et n'attaqueront pas vos propres cellules.
Autres propriétés de la membrane plasmique

La membrane plasmique a d'autres rôles, notamment celui d'aider au transport des molécules et des cellules. communication cellulaire. La membrane permet aux sucres, ions, acides aminés, eau, gaz et autres molécules d'entrer ou de sortir de la cellule. Non seulement il contrôle le passage de ces substances, mais il détermine également combien peuvent se déplacer.

La polarité des molécules aide à déterminer si elles peuvent entrer ou sortir de la cellule.

Par exemple , les molécules
non polaires peuvent passer directement par la bicouche phospholipidique, mais les molécules
polaires doivent utiliser les canaux protéiques pour passer. L'oxygène, qui est non polaire, peut se déplacer à travers la bicouche, tandis que les sucres doivent utiliser les canaux. Cela crée un transport sélectif des matériaux dans et hors de la cellule.

La perméabilité sélective des membranes plasmiques donne aux cellules plus de contrôle. Le mouvement des molécules à travers cette barrière est divisé en deux catégories: le transport passif et le transport actif. Le transport passif n'exige pas que la cellule utilise de l'énergie pour déplacer des molécules, mais le transport actif utilise l'énergie de l'adénosine triphosphate (ATP).
Transport passif

La diffusion et l'osmose sont des exemples de transport passif. En diffusion facilitée, les protéines de la membrane plasmique aident les molécules à se déplacer. Généralement, le transport passif implique le mouvement de substances d'une concentration élevée à une concentration faible.

Par exemple, si une cellule est entourée d'une concentration élevée d'oxygène, alors l'oxygène peut se déplacer librement à travers la bicouche jusqu'à un concentration inférieure à l'intérieur de la cellule.
Transport actif

Le transport actif se produit à travers la membrane cellulaire et implique généralement les protéines incorporées dans cette couche. Ce type de transport permet aux cellules de travailler contre le gradient de concentration, ce qui signifie qu'elles peuvent déplacer des objets d'une faible concentration à une concentration élevée.

Elle nécessite de l'énergie sous forme d'ATP.
La communication et le plasma Membrane

La membrane plasmique facilite également la communication de cellule à cellule. Cela peut impliquer les glucides de la membrane qui dépassent à la surface. Ils ont des sites de liaison qui permettent la signalisation cellulaire. Les glucides d'une membrane cellulaire peuvent interagir avec les glucides d'une autre cellule.

Les protéines de la membrane plasmique peuvent également aider à la communication. Les protéines transmembranaires agissent comme des récepteurs et peuvent se lier aux molécules de signalisation.

Comme les molécules de signalisation ont tendance à être trop grandes pour entrer dans la cellule, leurs interactions avec les protéines aident à créer une voie de réponses. Cela se produit lorsque la protéine change en raison des interactions avec la molécule de signal et déclenche une chaîne de réactions.
Santé et récepteurs à membrane plasmique

Dans certains cas, les récepteurs membranaires d'une cellule sont utilisés contre l'organisme pour l'infecter. Par exemple, le virus de l'immunodéficience humaine (VIH) peut utiliser les propres récepteurs de la cellule pour pénétrer dans la cellule et l'infecter.

Le VIH a des projections de glycoprotéines à l'extérieur qui s'adaptent aux récepteurs à la surface des cellules. Le virus peut se lier à ces récepteurs et pénétrer à l'intérieur.

Un autre exemple de l'importance des protéines marqueurs à la surface des cellules est observé dans les globules rouges humains. Ils aident à déterminer si vous avez le groupe sanguin A, B, AB ou O. Ces marqueurs sont appelés antigènes et aident votre corps à reconnaître ses propres cellules sanguines.
L'importance de la membrane plasmique

Les eucaryotes n'ont pas de parois cellulaires, donc la membrane plasmique est la seule chose qui empêche les substances de pénétrer ou quitter la cellule. Cependant, les procaryotes et les plantes ont à la fois des parois cellulaires et des membranes plasmiques. La présence d'une seule membrane plasmique permet aux cellules eucaryotes d'être plus flexibles.

La membrane plasmique ou la membrane cellulaire agit comme un revêtement protecteur
pour la cellule des eucaryotes et des procaryotes. Cette barrière a des pores, de sorte que certaines molécules peuvent entrer ou sortir des cellules. La bicouche phospholipidique joue un rôle important en tant que base de la membrane cellulaire. Vous pouvez également trouver du cholestérol et des protéines dans la membrane. Les glucides ont tendance à être attachés aux protéines ou aux lipides, mais ils jouent un rôle crucial dans l'immunité et la communication cellulaire.

La membrane cellulaire est une structure fluide
qui se déplace et change. Il ressemble à une mosaïque en raison des différentes molécules intégrées. La membrane plasmique offre un soutien à la cellule tout en aidant à la signalisation et au transport cellulaires.