Le processus par lequel le glucose est décomposé en pyruvate dans les cellules animales et l'énergie est appelée glycolyse. L'énergie libérée dans la conversion permet aux cellules de produire de l'adénosine triphosphate (ATP) et du nicotinamide adénine dinucléotide réduit (NADH), qui peuvent transporter l'énergie partout où cela est nécessaire. Les enzymes décomposent ensuite l'ATP ou le NADH pour fournir de l'énergie à des parties spécifiques de la cellule. L'ensemble du processus implique une dizaine de réactions chimiques différentes. Dans la première moitié des réactions, l'énergie est utilisée, mais à la fin du processus, l'énergie perdue est remplacée et doublée.

Phosphorylation

La première chose qu'une cellule fait avec le glucose quand il entre, c'est pour l'empêcher de fuir à travers la membrane cellulaire. Le processus est appelé phosphorylation, et il s'agit simplement d'une enzyme hexokinase qui convertit le glucose en glucose-6-phosphate et convertit ensuite en fructose 6-phosphate avec l'enzyme glucose phosphate isomérase.

Conslidation

Un processus de consolidation a lieu ensuite. Avec l'introduction des enzymes phosphofructokinase 1 et phosphofructokinase dépendante du pyrophosphate, le fructose 6-phosphate est converti en fructose 1,6-bisphosphate. Parce que cette réaction se produit si facilement dans la cellule, il est difficile pour le processus de s'inverser. C'est comme une station de pompage;

Séparation

Avec l'introduction de l'enzyme aldolase, le fructose 1,6-bisphosphate est divisé en deux sucres triose, le glycéraldéhyde 3-phosphate et le phosphate de dihydroxyacétone. . Parce que les sucres sont parfois nécessaires en quantités différentes, les cellules produisent une enzyme, la triosephosphate isomérase, qui permet aux cellules de se convertir l'une en l'autre.

Stocker l'énergie à nouveau

La plupart des réactions précédentes besoin d'énergie pour avoir lieu. À partir de ce moment, la cellule gagne de l'énergie stockée en tant qu'ATP et NADH. Du phosphate est ajouté et de l'hydrogène est libéré pour convertir les deux sucres en 1,3-bisphosphoglycérate. L'hydrogène supplémentaire libéré réduit les ions nicotinamide adénine dinucléotine en NADH, et le 1,3-bisphosphoglycérate est réduit en 3-phosphoglycérate, libérant un anneau de phosphate pour produire de l'ATP.

Plus d'énergie et pyruvate

Un processus en trois étapes convertit le 3-phosphoglycérate en pyruvate. Premièrement, la phosphoglycérate mutase produit du 2-phosphoglycérate. Ensuite, l'énolase produit du phosphoénolpyruvate et libère de l'eau. Enfin, le phosphoenolpyruvate est converti par l'enzyme pyruvate kinase en pyruvate et en hydrogène libre, qui convertit l'adénosine diphosphate (ADP) libéré dans les étapes préparatoires en ATP.