Les citrouilles peuvent-elles sauver le monde ? Voir plus de photos de citrouilles. iStockphoto.com/Thinkstock Après un moment, tout ce repas de vacances commence à être glouton et inutile. Mais cela n'a pas à être. Peut-être que vous ne pouvez pas changer le monde tout seul, mais il existe plusieurs façons de rendre votre consommation de nourriture de vacances un peu plus douce sur la planète.
Tout d'abord, manger local. Si vous mangez de la viande et que vous souhaitez préparer la dinde traditionnelle avec tous les accompagnements, acheter un bio, dinde fraîche d'un agriculteur local. Votre plat principal sera frais, non congelé, et probablement élevé en plein air et sans conservateurs ni antibiotiques. Votre contribution ici est triple :vous soutenez les agriculteurs locaux; vous minimisez l'empreinte carbone de votre plat principal; et, vous mangez bio.
Quant aux garnitures, découvrez ce qui est de saison là où vous vivez et étoffez le reste de votre repas en utilisant des ingrédients cultivés près de chez vous. Au cours de l'automne dans une grande partie des États-Unis, c'est-à-dire les légumes racines :pommes de terre blanches, patates douces, citrouille, courges et panais. Et n'oubliez pas les pommes. Au lieu de jeter vos restes, puisez dans vos livres de cuisine pour trouver des façons créatives de manger cette nourriture pendant quelques jours de plus.
Mais la saison des fêtes ne consiste pas seulement à manger, c'est aussi à boire. Existe-t-il un éco - boisson alcoolisée amicale? Heureusement, la réponse est oui."
Avec un peu de recherche, vous pouvez trouver un vin vert, de la bière ou de l'alcool pour accompagner votre repas des Fêtes. Par exemple, le vignoble Cooper Mountain utilise les peaux et les tiges de raisin en excès pour le compost. Puis, après avoir fini la bouteille, vous pouvez envoyer les bouchons à TerraCycle, où ils sont recyclés en panneaux de liège. Si vous aimez la bière, découvrez la Sierra Nevada; l'entreprise utilise l'huile convertie de son restaurant pour fabriquer du biodiesel pour ses camions de livraison. Dernièrement, la marque TRU Straight Vodka plante un arbre pour chaque bouteille vendue. Si l'alcool n'est pas votre truc, cherchez du cidre de pomme produit localement.
Le régime végétalien est bénéfique pour la planète car il repose moins sur les aliments transformés, et il ne dépend pas du tout des industries de la viande ou des produits laitiers. Vous pouvez certainement faire un repas de vacances végétalien, mais si vous n'êtes pas prêt à relever ce défi, voici une autre alternative :lors de vos vacances préférées, être végétalien jusqu'à l'heure du souper (ou ce que l'écrivain du New York Times Mark Bittman appelle « végétalien jusqu'à 18 h. »). Faire du petit-déjeuner et du déjeuner des affaires végétaliennes, mais à 18h roule, prenez votre repas traditionnel des fêtes, compléter avec votre dinde et votre jambon biologiques.
LE SAVIEZ-VOUS? Les vins rouges biologiques contiennent plus d'antioxydants que le vin traditionnel. Donc, votre corps et votre Terre vous remercient de les boire.
Sources
