Non, le mot "mercure" lorsqu'il se référait à l'élément doit pas être capitalisé.

Voici pourquoi:

* Les éléments ne sont pas des noms appropriés. Ce ne sont pas des noms de personnes ou de lieux spécifiques.

* Les symboles chimiques sont capitalisés. Le symbole de Mercure est «Hg», qui est capitalisé.

Alors, vous écririez:

* "Le mercure est un métal liquide."

* "Le symbole de Mercure est Hg."