Les légumes-feuilles ne doivent pas être essorés dans une machine à laver. Même si une machine à laver peut éliminer efficacement l’excès d’eau, elle est conçue pour le linge et peut ne pas convenir aux produits délicats. L'utilisation du cycle d'essorage d'une machine à laver pour sécher les légumes-feuilles peut provoquer des meurtrissures et endommager leur texture, affectant ainsi la qualité et le goût des légumes verts. La force centrifuge élevée générée par le cycle d’essorage peut également écraser et déchirer les feuilles délicates.

Au lieu d’utiliser une machine à laver, il est recommandé de sécher délicatement les légumes-feuilles à la main. Cela peut être fait en secouant les légumes verts pour éliminer l'excès d'eau, puis en les séchant avec du papier absorbant ou en utilisant une essoreuse à salade spécialement conçue pour les légumes-feuilles. Les essoreuses à salade fonctionnent en expulsant doucement les gouttelettes d’eau des feuilles grâce à la force centrifuge, sans endommager les légumes verts.