La viscosité est un paramètre important dans la dynamique des fluides - si important que les scientifiques travaillant dans le domaine définissent deux types différents, chacun avec ses propres unités. Une unité commune pour mesurer la viscosité dynamique est l'équilibre (P), qui est égal à 1 gramme par centimètre-seconde. Une unité correspondante pour la viscosité cinématique est le stoke (St), ce qui équivaut à 1 centimètre ^{2 par seconde. Les deux unités sont grandes et, pour des raisons pratiques, il est plus courant d'utiliser la centipoise (cP) et centistoke (cSt), qui sont égales à un centième de l'unité entière correspondante. Un moyen facile de convertir de la viscosité cinématique à la viscosité dynamique est de multiplier la valeur en centistokes par la densité du liquide pour obtenir la valeur correspondante en centipoises.}

Deux types de viscosité

La définition de la viscosité dynamique - ou absolue - est la force tangentielle par unité de surface qu'il faut pour déplacer un plan horizontal d'un fluide par rapport à un autre plan à une vitesse unitaire tout en maintenant une distance unitaire entre les plans. En d'autres termes, c'est une mesure de la résistance interne du fluide à l'écoulement. Quiconque a essayé de déplacer un couteau à travers la mélasse sait qu'il a une viscosité dynamique supérieure à celle de l'eau.

La viscosité cinématique est définie comme le rapport entre la viscosité dynamique et la densité. Deux fluides ayant la même viscosité dynamique peuvent avoir des valeurs de viscosité cinématique très différentes, en fonction de leurs densités.

Viscosité de mesure

Pour mesurer la viscosité dynamique, un type de force externe connue doit être appliqué. Une façon courante de mesurer cette quantité est de faire tourner une sonde dans le liquide et de mesurer la quantité de couple, ou force de rotation, nécessaire pour déplacer la sonde à une certaine vitesse. Comme la viscosité cinématique ne dépend pas du mouvement ou d'une force externe autre que la force de gravité, il est courant de la mesurer pour permettre au fluide de circuler dans un tube capillaire calibré.

Lors de la mesure de viscosité dynamique et cinématique , il est important de tenir compte de la température, car la viscosité varie avec la température.

La gravité spécifique d'un fluide, d'un gaz ou d'un solide est sa densité divisée par la densité. de l'eau. Puisque l'eau a une densité de 1 g /cm3 (1 g /ml), la densité est une valeur sans dimension essentiellement égale à la densité. Ce raccourci facilite le suivi des unités lors de la conversion de la viscosité dynamique à la viscosité cinématique et inversement. Pour tout fluide, la viscosité cinématique en centistokes X densité = la viscosité dynamique en centipoises. Si vous faites le même calcul en utilisant la densité au lieu de la densité, vous devez convertir la viscosité en centistokes en poids, multiplier par la densité du fluide en g /ml, et convertir le résultat en poise en centipoise. h2> Quelques exemples

Dans le cas de l'eau, la conversion entre centistokes et centipoises est facile car l'eau a une densité de 1. La viscosité cinématique de l'eau à 70 degrés Fahrenheit (21 degrés Celsius) est de 1 centistoke, et la viscosité dynamique est de 1 centipoise.

À 68 degrés Fahrenheit (20 degrés Celsius), le miel a une densité de 1,42 g /ml (densité 1,42). Sa viscosité dynamique est de 10 000 cP, sa viscosité cinématique est donc de 10 000 cp /1,42 = 7 042 cSt.