Tout liquide contient toujours des gaz en concentration plus ou moins grande selon la pression et la température auxquelles il est soumis. Ces gaz finissent presque toujours sous forme de bulles plus ou moins petites à la surface du liquide. Quand ces bulles explosent, surtout s'ils sont microscopiques, de minuscules gouttes sont expulsées à grande vitesse, et les gouttes parcourent presque instantanément des distances notables de la surface du liquide d'où elles proviennent.

Une nouvelle étude explique les phénomènes quotidiens comme ce qui cause réellement les nuages ​​et la pluie, ce qui donne aux vins effervescents leur arôme si particulier, et pourquoi les pneus génèrent autant de fumée lorsqu'ils brûlent. Le professeur de l'Université de Séville, Alfonso Gañán, a développé un modèle particulièrement précis pour montrer l'origine de tous ces phénomènes à partir d'un mécanisme microscopique universel qui se produit à la surface des liquides indépendamment de l'évaporation. Ses résultats ont été publiés dans Lettres d'examen physique .

Liquide, surtout quand il est en mouvement continu, contient toujours des gaz plus ou moins concentrés, en fonction de la pression et de la température auxquelles il est soumis. Ces gaz finissent presque toujours sous forme de petites bulles à la surface du liquide. Quand ces bulles explosent, surtout s'ils sont microscopiques, de minuscules gouttes sont expulsées à grande vitesse, et ces gouttes parcourent presque instantanément des distances notables de la surface du liquide d'où elles proviennent.

Ces gouttes microscopiques génèrent les graines de nuages ​​(grains de sel microscopiques qui forment les noyaux de condensation des gouttes des nuages) à la surface de la mer, ou ils peuvent former de la fumée sur les liquides brûlants.

La taille de ces "gouttes fantômes" et leur vitesse sont les principaux facteurs que le modèle explique et détermine précisément, prédisant les résultats de centaines d'expériences exhaustives menées depuis le début du 20e siècle jusqu'à nos jours. Conformément à ce modèle, en fonction des propriétés d'un liquide déterminé, il existe une taille critique de bulle de gaz qui détermine une singularité remarquable :la goutte expulsée devient incroyablement petite, tandis que sa vitesse augmente sans limite à mesure que la taille de la bulle diminue et se rapproche de cette limite. En dessous de cette limite, aucune goutte n'est expulsée. Spécifiquement, lorsque cette taille est suffisamment petite (comme dans le cas de petites bulles dans l'eau), le nouveau modèle montre que les micro-gouttes "fantômes" peuvent atteindre des vitesses supersoniques et atteindre des hauteurs vraiment significatives.