Les homards sont des crustacés invertébrés que l'on trouve dans les zones peu profondes de l'océan, en particulier le long du plateau continental. La plupart des homards se cachent dans les crevasses des rochers pendant la journée et sortent la nuit, mangeant des plantes, des poissons et d'autres petites créatures. Les homards sont des décapodes, ce qui signifie qu'ils ont 10 pattes pour marcher en plus des griffes. Il y a beaucoup d'espèces différentes de homard, mais elles tombent dans deux genres principaux: vrai (griffé) et faux (épineux).
Homards griffus
Le homard griffé est ce qui vient à l'esprit quand on pense de homards. Ces homards ont cinq paires de pattes et trois paires de griffes. Le premier ensemble de griffes est beaucoup plus grand que les deux ensembles suivants. Les homards griffés sont importants pour l'industrie des fruits de mer, car ils sont devenus le type de homard attendu. Les langoustes à homard comprennent le homard américain et le homard européen. Les homards de récif ont aussi des pinces mais sont considérées comme distinctes des homards à mâchoires. Les homards de récif ont seulement l'ensemble des griffes sur le premier ensemble d'appendices et pas sur les paires suivantes. Homards épineux Homard épineux, ou homard de roche, est la grande catégorie pour les homards qui font pas de griffes sur le devant du corps. Ils sont plutôt reconnaissables à cause des antennes surdimensionnées et épaisses qui leur donnent l'apparence "épineuse". Les homards épineux sont surtout connus pour leur «marche», la migration de masse qu'ils font après les orages. Homards de la pantoufle Les homards de la pantoufle ont aussi les antennes élargies et n'ont pas les griffes avant. Ils sont plus plats que les autres homards et ont l'air de voir leurs visages brisés. Les langoustes se cachent souvent dans la boue pendant la journée, au lieu de se cacher dans des trous comme les autres types de homards. À cause de cela, ils ont tendance à ne pas être aussi désirables pour la nourriture. Homards poilus Les homards à fourrure ont de grandes antennes, mais pas aussi grandes que les homards épineux. Les homards velus sont ainsi nommés en raison des protubérances sur leur corps qui le font paraître couvert de poils. Les homards à fourrure sont petits et réussissent à éviter la plupart des casiers à homard. Homards à chair blanche Les homards à chair blanche ne sont pas du tout un homard. Ils ressemblent aux homards griffus mais sont plus proches des crabes et des bernard-l'hermite. Les homards squats vivent dans des crevasses, bien qu'ils aient été connus pour utiliser leurs griffes pour creuser dans le sable pour la nourriture.
