Les carottes sont une racine comestible. Le légume peut être utilisé de plusieurs façons. Les carottes sont souvent consommées en salade et peuvent être consommées crues ou cuites. Les carottes sont typiquement orange, mais les variétés asiatiques viennent dans un assortiment de couleurs, comme le jaune, le blanc, le violet et le rouge. Les carottes, avec leur feuillage vert, contiennent de nombreux nutriments importants, tels que les vitamines et les minéraux.
À propos des carottes
Les carottes font partie de la famille des ombellifères (nommée d'après la fleur de type parapluie) famille produit), qui comprend les panais, le cumin et l'aneth. Plus de 100 variétés de carottes existent en plusieurs formes et tailles. Les carottes peuvent pousser de deux pouces à trois pieds de longueur. Les racines de carottes ont une texture croquante et un goût sucré, tandis que les verts ont un léger goût amer. Une caractéristique des carottes est qu'elles contiennent des bêta-carotènes, un composant trouvé dans les légumes oranges. Les carotènes sont une source de vitamine A, nécessaire à la croissance et à la guérison des tissus corporels. La vitamine A aide également à maintenir une peau lisse et douce, améliore la vue et aide à former les os et les dents. Propriétés de la vitamine La carotte est un légume riche en vitamines. Il fournit une excellente ressource pour les vitamines B, C, D et E. Les carottes sont composées de plus de 80 pour cent d'eau et sont abondantes en sels minéraux. Sous leur forme brute, les carottes possèdent du potassium, de la thiamine, de l'acide folique et du magnésium. Une fois cuites, les carottes contiennent une source de vitamine A, de potassium, de cuivre et de vitamine B6.
Si une personne mange trop de carottes, elle peut rendre la peau jaunâtre couleur orange, connue sous le nom de caroténémie. Cette condition apparaît le plus souvent sur les mains ou les pieds. La condition s'améliore lorsque la consommation de carottes est réduite.
Les carottes sont plus sucrées que beaucoup de légumes, elles sont remplies de fibres, ce qui aide les mangeurs à maintenir un taux d'insuline sain. Les carottes sont également riches en antioxydants, qui aident à ralentir le processus de vieillissement et à prévenir les dommages cellulaires.
