Résumé :

Les physiciens ont développé un modèle mathématique capable de prédire avec précision la croissance des anneaux de café, ces taches brunes disgracieuses qui se forment sur les surfaces après le séchage d'une goutte de café. Le modèle prend en compte plusieurs facteurs qui affectent la croissance de l'anneau, notamment la concentration de solides de café dans la goutte, la température de surface et l'humidité relative de l'air. Cette recherche pourrait conduire à de nouvelles façons de prévenir ou d’éliminer les traces de café et autres taches similaires.

Corps :

Les bagues à café sont monnaie courante dans les maisons et les bureaux du monde entier. Ils sont causés par l’évaporation d’une goutte de café, qui laisse derrière elle un anneau de solides de café. Ces solides sont principalement constitués d’acides chlorogéniques, des composés naturellement présents dans les grains de café.

La croissance des rondelles de café est étudiée depuis de nombreuses années, mais jusqu'à présent, il n'existait pas de modèle mathématique complet permettant de prédire avec précision leur croissance. Dans une nouvelle étude publiée dans la revue Physical Review Fluids, des physiciens de l’Université de Californie à Berkeley ont développé un tel modèle.

Le modèle prend en compte plusieurs facteurs qui affectent la croissance des anneaux de café, notamment :

* La concentration de solides de café dans la goutte

* La température de surface

* L'humidité relative de l'air

Les chercheurs ont découvert que la concentration en matières solides du café est le facteur le plus important pour déterminer la taille d’un cercle de café. Plus la concentration est élevée, plus l’anneau sera grand. La température de surface et l’humidité relative jouent également un rôle, mais dans une moindre mesure.

Les chercheurs ont testé leur modèle en le comparant à des données expérimentales sur la croissance des anneaux de café. Ils ont constaté que le modèle était capable de prédire avec précision la taille des anneaux.

Cette recherche pourrait conduire à de nouvelles façons de prévenir ou d’éliminer les traces de café et autres taches similaires. Par exemple, les chercheurs ont découvert que l’ajout d’une petite quantité de sucre au café peut aider à réduire la taille des rondelles de café. En effet, le sucre agit comme un tensioactif, ce qui réduit la tension superficielle du café.

Les découvertes des chercheurs pourraient également être appliquées à d’autres situations dans lesquelles l’évaporation laisse derrière elle un anneau de solides, comme des taches de lait sur les comptoirs ou des taches d’eau sur les fenêtres.

Conclusion :

La croissance des anneaux de café est un processus complexe qui dépend de plusieurs facteurs. Les physiciens ont désormais développé un modèle mathématique capable de prédire avec précision la croissance des anneaux de café. Ces recherches pourraient déboucher sur de nouvelles façons de prévenir ou d’éliminer ces taches disgracieuses.