Cependant, Gerardus Johannes Mulder est connu pour ses recherches importantes sur les protéines dans les années 1830 et 1840. Plus précisément:
* Il a inventé le terme "protéine" en 1838. Il l'a fait après avoir identifié la composition chimique fondamentale des protéines comme contenant du carbone, de l'hydrogène, de l'oxygène et de l'azote. Ce fut une contribution majeure à notre compréhension des éléments constitutifs de la vie.
* Il a étudié la composition chimique de diverses substances comme la caséine, l'albumine, la fibrine et la gélatine. Il a observé que ces substances étaient similaires dans leur composition, conduisant à son identification de la "protéine" en tant que classe fondamentale de molécules.
Par conséquent, bien qu'il n'ait pas fait de découverte spécifique en 1838, son travail avec des protéines a commencé à cette époque et a conduit à sa découverte importante du terme «protéine» lui-même.
