Voici pourquoi:
* "Burned" est une simplification. Dans notre corps, les nutriments ne sont pas réellement brûlés au sens littéral du feu. Au lieu de cela, ils subissent une série de réactions chimiques appelées respiration cellulaire . Ce processus utilise l'oxygène pour décomposer les nutriments (principalement les glucides, les graisses et les protéines) et libérer l'énergie sous forme ATP (adénosine triphosphate) .
* La libération d'énergie est quantifiable. La quantité d'énergie libérée par la rupture des nutriments peut être mesurée en calories .
* différents nutriments fournissent différentes quantités d'énergie. Les glucides fournissent 4 calories par gramme, les graisses fournissent 9 calories par gramme et les protéines fournissent également 4 calories par gramme.
Par conséquent, alors que la déclaration capture l'essence de la libération d'énergie de la rupture des nutriments, il est plus précis de dire:
* La quantité d'énergie libérée de la dégradation des nutriments pendant la respiration cellulaire peut être mesurée en calories.
* La quantité spécifique d'énergie libérée dépend du type de nutriments décomposé.
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