Voici pourquoi:

* Les liaisons chimiques stockent l'énergie: Les liaisons chimiques représentent l'énergie potentielle stockée dans la disposition des atomes dans une molécule.

* Les liaisons de rupture libèrent l'énergie: Lorsque ces liaisons sont brisées, comme pendant la digestion, l'énergie stockée est libérée.

* Cette énergie est utilisée par les cellules: Les cellules utilisent ensuite cette énergie libérée pour remplir diverses fonctions, comme la construction de nouvelles molécules, le déplacement ou la production de chaleur.

Ainsi, les liaisons dans les molécules alimentaires sont comme de minuscules paquets d'énergie auxquels nos corps peuvent accéder en les cassant.