Voici pourquoi:
* densité d'énergie élevée: Les triglycérides contiennent une forte proportion de liaisons hydrogène carbone, qui stockent une grande quantité d'énergie. Ils fournissent plus du double de l'énergie par gramme par rapport aux glucides ou aux protéines.
* Stockage efficace: Les triglycérides sont stockés sous une forme presque anhydre (sans eau), ce qui signifie qu'ils n'ajoutent pas beaucoup de poids à l'organisme en raison de la teneur en eau.
* Isolation: Les couches de graisse fournissent également une isolation contre les températures froides.
Alors que d'autres lipides comme les phospholipides et les stéroïdes ont des fonctions importantes dans le corps, les triglycérides sont la principale forme de stockage d'énergie.
