* Structure chimique: Les glucides sont constitués d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Ces atomes sont disposés en chaînes ou anneaux, avec de nombreuses liaisons hydrogène carbone (C-H).
* Stockage d'énergie dans les liaisons: Les liaisons C-H sont relativement faibles et facilement brisées, libérant de l'énergie dans le processus. Les glucides ont une forte proportion de ces liaisons, ce qui les rend riches en énergie potentielle.
* Libération d'énergie efficace: Nos corps sont équipés d'enzymes qui peuvent décomposer efficacement les glucides, libérant l'énergie stockée de manière contrôlée. Cette énergie peut ensuite être utilisée pour diverses fonctions corporelles, notamment le mouvement musculaire, l'activité cérébrale et le maintien de la température corporelle.
en résumé: La structure des glucides, avec leurs nombreuses liaisons C-H facilement cassées, en fait d'excellentes sources d'énergie.
