Lorsqu'un liquide est chauffé, les particules gagnent suffisamment d'énergie pour surmonter les forces attractives les maintenant ensemble, les faisant se déplacer plus librement et changer l'état du liquide au gaz . Ce processus est appelé vaporisation , ou plus spécifiquement, bouillant quand il se produit au point d'ébullition du liquide.