* calorie (kcal) est l'unité traditionnelle de mesure pour l'énergie alimentaire. Il représente la quantité de chaleur nécessaire pour augmenter la température de 1 gramme d'eau par 1 degré Celsius.
* Joule (j) est l'unité d'énergie standard dans le système international des unités (SI). 1 calorique (Kcal) est égal à 4,184 joules.
Bien que les deux unités soient utilisées, les calories sont toujours l'unité la plus courante pour l'étiquetage des aliments et les informations alimentaires.
