Voici pourquoi:
* Demande d'énergie élevée: Le cerveau nécessite un approvisionnement constant en glucose (sucre) pour que l'énergie fonctionne. Il utilise environ 20% de l'énergie du corps, même s'il ne représente qu'environ 2% du poids du corps.
* Capacité de stockage limitée: Le cerveau a des réserves de glucose très limitées et ne peut pas stocker des quantités importantes d'énergie sous forme de glycogène comme d'autres organes comme le foie et les muscles.
* dépendance à l'approvisionnement en sang: Le cerveau s'appuie sur un approvisionnement continu de sang pour lui fournir le glucose dont il a besoin. C'est pourquoi il est si crucial de maintenir la glycémie.
Bien que le cerveau lui-même ne puisse pas stocker de l'énergie, d'autres organes comme le foie et les muscles peuvent stocker l'énergie sous forme de glycogène, auquel le cerveau peut alors accéder en cas de besoin.
