1. Changement de phase, pas le changement de température
* À 0 ° C, la glace est à son point de fusion. Cela signifie que l'énergie thermique ne va pas pour augmenter la température de la glace.
* Au lieu de cela, l'énergie est utilisée pour briser les liaisons entre les molécules d'eau dans la glace, passant son état du solide au liquide.
2. Chaleur latente de fusion
* Ce processus de changement d'état du solide au liquide nécessite une quantité spécifique d'énergie appelée * chaleur latente de fusion *. Pour l'eau, la chaleur latente de la fusion est d'environ 334 joules par gramme.
* Comme la flamme fournit de la chaleur, la glace absorbe cette énergie et fond, mais sa température reste constante à 0 ° C jusqu'à ce que toute la glace se transforme en eau.
3. Une fois que toute la glace fond
* Une fois que toute la glace a fondu, toute autre énergie thermique de la flamme ira alors à augmenter la température de l'eau.
en résumé:
L'énergie thermique de la flamme est utilisée pour briser les liaisons entre les molécules d'eau dans la glace, la faisant fondre à une température constante de 0 ° C. La température de l'eau n'augmentera pas tant que toute la glace n'a pas fondu.
