Voici pourquoi:

* graisse est une molécule de stockage d'énergie très efficace. Il fournit plus du double de l'énergie par gramme que les glucides ou les protéines.

* Notre corps utilise les graisses pour le carburant pendant les périodes de jeûne, d'exercice ou lorsque la consommation de glucides est faible.

* La graisse est également cruciale pour la production hormonale, la structure de la membrane cellulaire et l'isolation.

Ainsi, même si les graisses ne sont pas la seule source d'énergie, elles jouent un rôle vital en fournissant à notre corps l'énergie dont ils ont besoin pour fonctionner.